荔枝酒中杂醇油含量的测定

• 作者: 于淑娟 曾新安 高敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝酒 杂醇油 气相色谱法 叔戊醇
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 356-358
• 分类号: TS3207.3
• 语种: 中文

摘要

采用气相色谱法,以叔戊醇为内标物.对荔枝酒中杂醇油的含量进行了测定,并与分光光度法进行了比较分析.实验结果表明,气相色谱法不仅可以检测出荔枝酒杂醇油总量,还能检测出杂醇油组分的含量;荔枝酒中,杂醇油含量较多的成分分别为异戊醇、异丁醇和正丙醇,荔枝干酒中三者含量之和占到杂醇油总量的99.0%;分光光度法是以异丁醇和异戊醇的含量作为杂醇油总量,该法无法检测到荔枝酒中正丙醇的含量,不能准确测定荔枝酒中杂醇油含量,气相色谱法具有简单、快速、精密度高等特点,较分光光度法更适合于荔枝酒中杂醇油含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高敏	华南理工大学轻工与食品学院	9	102	7.0	9.0
2	曾新安	华南理工大学轻工与食品学院	141	1231	19.0	26.0
3	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0