双波长比值光谱法测定饮料中的色素

• 作者: 丁玎 朱艺强 李青梅 杜建中 谭永辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 双波长比值法 胭脂红 日落黄 酒石黄 饮料
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 259-262
• 分类号: O658.2
• 字数: 2833字
• 语种: 中文

摘要

应用双波长比值光谱法测定了果味汽水、水果泡泡中胭脂红、日落黄、酒石黄的含量.依据该3种色素的比值光谱特征,以日落黄为干扰组分,分别选择431、456nm和509、525nm为测定酒石黄和胭脂红的波长;以胭脂红为干扰组分时,选择514、535nm为测定日落黄的波长.结果显示,酒石黄在0.1～60mg/L、胭脂红在0.2～80mg/L、日落黄在0.8～90mg/L的质量浓度范围内线性关系良好,平均回收率分别是100.5%、101.1%和102.4%.本方法操作简便、易于推广,可应用于实际样品的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜建中	湛江师范学院广东高校新材料工程技术开发中心	41	206	8.0	11.0
2	李青梅	湛江师范学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	7	1.0	1.0
3	朱艺强	湛江师范学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	7	1.0	1.0
4	谭永辉	湛江师范学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	7	1.0	1.0