白胡椒抑菌活性物质提取工艺优化

• 作者: 张伟敏 李从发 胡月英 葛畅 陈文学
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白胡椒 抑菌 二次通用旋转组合试验设计
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 11-15
• 分类号: TS302.3
• 字数: 3879字
• 语种: 中文

摘要

研究白胡椒中抑菌活性物质的提取工艺,以大肠杆菌做指示菌,以提取率×抑菌直径为活性追踪指标,在单因素试验的摹础上通过二次回归通用旋转组合设计进行工艺参数优化.结果表明其最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数81%,浸泡720min,提取80min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟敏	海南大学食品学院	48	301	8.0	15.0
2	陈文学	海南大学食品学院	86	314	9.0	11.0
4	李从发	海南大学食品学院	71	382	10.0	15.0
5	胡月英	海南大学食品学院	26	116	6.0	9.0
8	葛畅	海南大学食品学院	4	28	4.0	4.0