烹饪科学,为营养加分

• 作者: 严双红
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 生活保健
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

适当洗涤 烹饪原料在烹调前均要洗涤,但次数和方法要得当.大米在淘洗时,首先要先挑去沙粒和杂物,再用足够的冷水淘洗2～3次,不要用流水冲洗或热水浸泡,更不能用力搓洗.各种副食原料如蔬菜、肉类都应先洗后切,洗涤次数也不宜过多,只要洗干净即可.