坛紫菜产品的研制

• 作者: 王章伟 陆春 陈锡威
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 坛紫菜 研制 正交试验 最佳配方
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 363-364,366
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.58
• 字数: 3260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.03.251

摘要

为研制优良可口的坛紫菜产品,通过正交试验确定产品的最佳配料配方为:食用油0.15g、白砂糖0.301g、昔油0.06g、香菇提取液0.35g.通过微生物检测和理化指标的测定,确定最佳配方的产品各指标都符合食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆春		4	10	2.0	3.0
2	王章伟		1	3	1.0	1.0
3	陈锡威		1	3	1.0	1.0