地鳖虫中抑制AchE活性物质的提取工艺优化

• 作者: 宁杰 朴美子 王凤舞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 地鳖虫 乙酰胆碱酯酶 DTNB 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 245-247,251
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

在浸提时间、浸提温度、料液比等单因素实验基础上,运用响应面法优化了地鳖虫中抑制AchE活性物质的提取条件,最终得出其最佳提取工艺为:浸提时间5.1h、浸提温度61.1℃、浸提料液比1:20.3,在此条件下获得的粗提物对AchE酶活力的抑制率最高可达27.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤舞	青岛农业大学食品科学与工程学院	73	349	11.0	15.0
2	朴美子	青岛农业大学食品科学与工程学院	66	347	12.0	15.0
3	宁杰	青岛农业大学食品科学与工程学院	4	12	2.0	3.0