新型微生态益生菌凝结芽孢杆菌研究进展

• 作者: 姜俊云 庞俊星 董惠钧 郑立军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 凝结芽孢杆菌 发酵 临床研究
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 292-294
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3881字
• 语种: 中文

摘要

凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)是近年来益生菌领域的后起之秀,其除具有乳酸菌和双歧杆菌等保健功效外,还具有耐高温、耐酸和耐胆盐等高抗逆性,且具有较强的抑制肠道致病菌能力.在国外已广泛应用于保健、医疗、食品和亩牧等领域,但在我国关于凝结芽孢杆菌的研究和开发起步不久,而且发展缓慢.本文从凝结芽孢杆菌特性、益生作用及机理、发酵培养和临床研究方面概括和总结国内外的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董惠钧		7	113	4.0	7.0
2	姜俊云		6	107	3.0	6.0
3	郑立军		2	100	2.0	2.0
4	庞俊星		2	100	2.0	2.0