RS4型抗消化淀粉载体的靶向控制释放特性

• 作者: 刘佳 别平平 张辉 李晓玺 陈玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: RS4型抗消化淀粉 控制释放 牛血清白蛋白 结肠靶向
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 124-126
• 分类号: TS231
• 语种: 中文

摘要

采用In-Vitro模型及结合扫描电子显微技术,在模拟人体结肠环境中,考察了RS4型抗消化淀粉薄膜的结肠微生物降解性能.结果表明,RS4型抗消化淀粉能够被结肠中的微生物特异性降解,具有良好的结肠靶向降解性,可以控制生物活性物质的释放.同时,以牛血清白蛋白为模型生物活性物质,建立了以RS4型抗消化淀粉为载体的BSA口服结肠靶向控释系统,经体外释放特性研究,该系统能保护生物大分子牛血清白蛋白(BSA)穿过模拟人体上消化道,并在人工模拟结肠环境中具有良好的释放特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓玺	华南理工大学轻化工研究所	60	598	15.0	20.0
2	陈玲	华南理工大学轻化工研究所	150	2316	26.0	40.0
3	张辉		14	36	4.0	5.0
4	刘佳	华南理工大学轻化工研究所	30	185	7.0	13.0
5	别平平	华南理工大学轻化工研究所	3	17	3.0	3.0