添加乳蛋白水解物配方奶粉的免疫功能评价

• 作者: 冯永强 孟维彬 朱利民 王丽娟 胡志和
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 乳蛋白水解物 配方奶粉 免疫调节功能
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 360-365
• 分类号: R151.2
• 字数: 6937字
• 语种: 中文

摘要

根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对添加乳蛋白水解物的免疫增强乳制品的免疫调节作用进行评价.在实验中,采用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量的配方奶粉对小鼠进行灌胃实验,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨嗜细胞功能等指标检测.结果表明:在所选定的剂量范围内,添加乳源蛋白水解物的老年奶粉和婴幼儿(三段)奶粉结果均为阳性,因此可判定配方奶粉具有免疫增强作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡志和	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	97	1016	17.0	24.0
2	冯永强		14	143	6.0	11.0
3	朱利民		3	26	2.0	3.0
4	王丽娟	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	22	278	10.0	16.0
5	孟维彬	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	1	2	1.0	1.0