气相色谱法分析大枣膳食纤维的单糖组成

• 作者: 何童森 侯栋 吕明霞 崔同 张飞 李媛 王洋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 大枣 膳食纤维 单糖
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 138-143
• 分类号: TS2
• 字数: 5131字
• 语种: 中文

摘要

开发了一种用于膳食纤维单糖组成分析的GC方法.采用2 mol/L硫酸沸水浴水解3 h,盐酸羟胺糖肟化(90℃,40 min),乙酸酐乙酰化(90℃,10 min),然后GC分析.色谱柱为KB-1毛细管柱(0.5 μm×0.32mm×30 m).氮气流速1 ml/min;升温程序为:180℃保持8 min,10℃/min升至220℃保持3 min,再以10℃/min升至240℃保持3 min;进样量1 μl.7种单糖鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、甘露糖、葡萄糖、半乳糖在20 min得到分离.方法最低检出限2-6 μg,0.04-10 mg之间线性相关系数在0.9995-0.9999之间,回收率为92.0%-107.29%.方法用于大枣膳食纤维组成分析,其中半乳糖醛酸含量最高为56.8 mg/g,其余6种在4.4-18.5 mg/g之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔同	河北农业大学食品科技学院	48	701	14.0	25.0
2	吕明霞	河北农业大学食品科技学院	6	83	5.0	6.0
3	李媛	河北农业大学食品科技学院	5	59	4.0	5.0
4	张飞	河北农业大学食品科技学院	6	63	4.0	6.0
5	何童森	河北农业大学食品科技学院	6	66	4.0	6.0
6	侯栋	河北农业大学食品科技学院	6	54	4.0	6.0
7	王洋	河北农业大学食品科技学院	21	131	7.0	11.0