阿坝大骨节病区青稞中部分元素和氨基酸比较分析

• 作者: 胡旭 蒲彪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 大骨节病 青稞 元素 氨基酸
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 10-13
• 分类号: R151.4+3
• 字数: 2402字
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨青稞中元素和氨基酸在大骨节病区、消退区、非病区的差异.方法:对大骨.节病病区、消退区、非病区青稞中和Ka、Na、Ca、My、Fe、Mn、zn、P、Cu9种元素的和17种氨基酸含量进行测定并对比分析.结论:元素Na、My、Fe,氨基酸Pro、Arg、Glu、Ser、Ser、Thr、Asp有显著差异.认为元素、氨基酸可能是大骨节病发病的重要因素,营养素失调和膳食单一共同导致的营养失衡可能是导致生化代谢和病理改变的原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒲彪	四川农业大学食品学院	164	1749	22.0	29.0
2	胡旭	四川农业大学食品学院	6	17	2.0	4.0