平菇菌丝体多糖的分离纯化和体外抗氧化活性

• 作者: 刘剑利 娄虹 曹向宇 芦秀丽 霍雅鹏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 平菇菌丝体 多糖 纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 124-128
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3409字
• 语种: 中文

摘要

采用酶法提取平菇菌丝体多糖,通过L9(34)正交试验考察加酶量、温度、时间、pH值对平菇菌丝体多糖提取率的影响,确定其最佳提取条件;通过DEAE-32离子交换层析和Sephadex G100凝胶过滤纯化平菇菌丝体多糖,DPPH自由基清除作用测定抗氧化活性,紫外光谱扫描和薄膜电泳方法鉴定多糖的纯度;利用化学比色法检测其对O2-·和·OH的清除能力和对小鼠红细胞溶血抑制程度.结果表明:平菇菌丝体多糖最佳提取条件为加酶量1.0%、温度55℃、时间2h、pH5.3,最佳条件下多糖提取率为(4.91±0.15)%;纯化后的多糖能清除O2-·和·OH及抑制红细胞溶血的生成,且呈现一定剂量关系.表明平菇菌丝体多糖在一定浓度范围内具有体外抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹向宇	辽宁大学生命科学院	43	403	11.0	17.0
2	刘剑利	辽宁大学生命科学院	32	223	10.0	12.0
3	娄虹	辽宁大学生命科学院	26	234	10.0	14.0
4	芦秀丽	辽宁大学生命科学院	12	81	5.0	8.0
5	霍雅鹏	辽宁大学生命科学院	16	112	7.0	9.0