甘肃会宁地区406名2～4岁儿童膳食调查分析

• 作者: 刘旭东 宋建根 张格祥 王宏志 王玉 肖永良 马恩和
• 来源期刊: 中国妇幼保健
• 学科: 医学
• 关键词: 2～4岁儿童 膳食结构 营养素
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 1528-1529
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文

摘要

目的:了解会宁地区406名2～4岁儿童的膳食结构及营养素摄入状况,为改善其营养状况提供基础资料.方法:采用24 h膳食回顾法、称重法和半定量食物频率法对调查对象进行膳食调查.结果:调查对象膳食构成以粮谷类食物为主,杂粮摄入较多,为42.1 g;动物性及豆类摄入较少,鱼虾类摄入量仅为1.4 g.能量的摄入基本满足需要,但达到推荐摄入量(RNI)的人数比例较低,碳水化合物供能比偏高,饱和脂肪酸供能比例较高.蛋白质达到RNI的人数比例只有22.7%,来源于动物性及豆类食物的占26.7%.铁的摄入量较高,但主要来源于植物性食物.钙、锌、维生素A及维生素C摄入均不足.结论:调查对象膳食结构不合理,部分营养素供给不足.应加大营养知识普及,改进食物加工方法,改善该人群的营养状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张格祥	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	81	387	10.0	14.0
2	王玉	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	182	970	15.0	21.0
3	肖永良		19	41	3.0	5.0
4	刘旭东	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	10	43	4.0	6.0
5	宋建根	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	7	42	4.0	6.0
6	马恩和	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	11	54	5.0	6.0
7	王宏志		1	3	1.0	1.0