柑橘皮精油成分分析及抑菌活性研究

• 作者: 米强 辛嘉英 陈林林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮精油 气相色谱-质谱(GC-MS) 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 25-28
• 分类号: TS209
• 字数: 3057字
• 语种: 中文

摘要

采用水蒸气蒸馏法提取柑橘皮精油,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油进行成分分析,鉴定出17种化合物,占精油的99.80%.其中主要以柠檬烯(92.72%)为主,萜类化合物的含量最高,可达97.90%.还含有少量的醛、醇和酮等化合物.通过测量柑橘皮精油的抑菌圈直径判定其抗菌活性的大小,结果表明:柑橘皮精油对大肠杆菌、白色葡萄球菌和青霉均有较强的抑菌作用,对大肠杆菌的抑菌作用最强.对大肠杆菌和白色葡萄球菌的抑菌圈直径均大于15mm,属高度敏感;对青霉的抑菌圈直径为14.1mm,属中度敏感.大肠杆菌和白色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)分别小于1.25%和2.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈林林	哈尔滨商业大学食品工程学院	51	489	10.0	20.0
2	辛嘉英	哈尔滨商业大学食品工程学院	110	535	10.0	16.0
6	米强		6	91	2.0	6.0