芦荟绿豆酒的研制

• 作者: 刘殿锋 左建华 张志轩
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 芦荟 绿豆 发酵酿酒 工艺
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 186-188
• 分类号: S682.33
• 字数: 2335字
• 语种: 中文

摘要

以芦荟和绿豆为原料进行了发酵酿酒试验.结果表明:芦荟汁与绿豆汁按1:4的比例混合,加入23%的蔗糖、0.3 g/L的果酒酵母及0.6 g/L的增香酵母,20℃前发酵10 d,28℃后发酵15 d,15℃陈酿1个月,然后经澄清、灭菌、包装等工艺后制得芦荟绿豆酒.成品酒不但营养丰富、醇香怡人,而且滋补健身、美容养颜,是一种保健饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘殿锋		24	109	6.0	9.0
2	张志轩		30	100	5.0	9.0
3	左建华		1	1	1.0	1.0