不同处理对玫瑰香葡萄采后生理及贮藏效果的影响

• 作者: 寇捷 王文生 董成虎 陈存坤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玫瑰香葡萄 臭氧 二氧化硫 贮藏
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 31-34
• 分类号: S652
• 字数: 3005字
• 语种: 中文

摘要

为研究不同处理对玫瑰香葡萄采后生理及贮藏效果的影响,采用亚硫酸盐葡萄保鲜剂和臭氧化气体进行处理,对在-1～0℃下贮藏的攻瑰香葡萄进行了比较研究.结果表明,经过120d的贮藏,亚硫酸盐葡萄保鲜剂对玫瑰香匍萄的呼吸代谢、PPO活性的抑制作用显著优于臭氧化气体处理组和对照组,果粒带菌量最少,感官指标优于其它处理,保鲜效果最好;臭氧化气体处理的葡萄果梗、果粒的霉变程度和果实的腐烂率明显低于对照果实,且臭氧化气体处理的葡萄的失重率显著低于亚硫酸盐葡萄保鲜剂处理组和对照组,但是穗梗和果梗褐变和干枯程度却比对照果实严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文生	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	61	964	17.0	30.0
2	董成虎	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	16	173	7.0	13.0
3	陈存坤	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	23	156	7.0	12.0
4	寇捷	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	1	3	1.0	1.0