滚筒式脱水蔬菜干燥机最佳滚筒转速计算分析研究

• 作者: 吴维雄 秦文 马荣朝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工 脱水蔬菜 滚筒式干燥机 滚筒转速
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 1621字
• 语种: 中文

摘要

蔬菜通过脱水干燥,可降低含水率,使脱水后的蔬菜能够在常温下较久保存,且便于运输和携带.大多数小犁加工厂生产脱水蔬菜,其干燥过程采用滚筒式干燥机,滚筒的转速是直接影响脱水蔬菜质量的重要因素.通过对脱水蔬菜在滚筒内受力情况和运动轨迹分析,研究出滚筒的最佳转速和相关参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马荣朝	四川农业大学工学院	47	315	10.0	15.0
2	秦文	四川农业大学工学院	162	1486	20.0	27.0
3	吴维雄	四川农业大学工学院	19	137	7.0	11.0