补料分批发酵生产谷胱甘肽的研究

• 作者: 潘亚磊 贺小贤 陈珊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 分批补料 发酵 谷胱甘肽
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 177-180
• 页数: 4页
• 分类号: Q93.335
• 字数: 2033字
• 语种: 中文

摘要

考察5L发酵罐中分批补加葡萄糖对发酵生产谷胱甘肽(GSH)的影响.采用20g/L初糖质量浓度,在发酵12h至27h每隔3h分别补加22、24、24、24、24g/L和22g/L葡萄糖,可以使酿酒酵母在发酵33h时GSH质量浓度达到72.49mg/L,细胞干质量浓度达到28.52g/L,分别为初糖20g/L分批培养方式的2.86倍和4.93倍.补料分批发酵可以明显促进酿酒酵母生长和提高GSH的合成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺小贤	陕西科技大学生命科学与工程学院	60	372	11.0	16.0
2	潘亚磊	陕西科技大学生命科学与工程学院	7	28	3.0	5.0
3	陈珊	陕西科技大学生命科学与工程学院	7	32	3.0	5.0