冷藏富士苹果货架期CO2敏感性研究

• 作者: 张培培 李伟丽 李喜宏 霍雨霞
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 富士苹果 冷藏 CO2敏感性
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 209-212
• 页数: 4页
• 分类号: S661.109+.3
• 字数: 2761字
• 语种: 中文

摘要

以PE膜包装冷藏2个月的富士苹果为试材,研究4.4、20℃条件下2%、10% CO2处理对果实生理及品质的影响.结果表明:相同浓度CO2处理,随着货架温度的升高,富士苹果对CO2伤害越不敏感;果实在4.4℃条件下比20℃下更易出现衰老症状,品质下降.20℃条件下结合10% CO2处理对果实在抵抗逆境胁迫方面具有一定的调节作用,延缓了果实的快速衰老,果肉硬度大,Vc含量高,MDA积累少.经解剖分析、品尝对比后认为,货架期无明显CO2伤害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜宏	天津科技大学食品工程与生物技术学院	236	1039	15.0	21.0
2	李伟丽	天津科技大学食品工程与生物技术学院	16	58	4.0	7.0
3	张培培	天津科技大学食品工程与生物技术学院	15	50	4.0	7.0
4	霍雨霞	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	32	2.0	5.0