海藻酸钠-琼脂混合固定化重组右旋糖酐蔗糖酶的研究

• 作者: 伊晓楠 吴定涛 张洪斌 胡雪芹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 右旋糖酐蔗糖酶 固定化 海藻酸钠 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 225-228
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3912字
• 语种: 中文

摘要

以海藻酸钠和琼脂混合物作为载体对右旋糖酐蔗糖酶固定化条件及其特性进行研究,结果表明:4%海藻酸钠和1%琼脂按1:1(V/V)混合后作为载体制备的微球固定化酶表现出持续高活力,在第6批次转化率仍在40%左右;海藻酸钠-琼脂混合载体与酶液体积比为2:1时固定化酶表现出的转化率最高;得到的固定化酶最适反应温度为40℃;最适反应pH值为5.4;最适底物质量浓度为5g/100mL蔗糖;35℃保温1h后剩余酶活力为原来的44%,固定化酶比游离酶的热稳定性好;固定化酶的动力学常数K_m=0.02835mol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪斌	合肥工业大学化学工程学院制药工程系	59	436	13.0	17.0
2	胡雪芹	合肥工业大学化学工程学院制药工程系	35	219	9.0	12.0
3	伊晓楠	合肥工业大学化学工程学院制药工程系	1	8	1.0	1.0
4	吴定涛	合肥工业大学化学工程学院制药工程系	2	25	2.0	2.0