应用膜技术制备高纯度低聚果糖

• 作者: 张涛 江波 翁桂华 马玉红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚果糖 纳滤 酶反应
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 224-227
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2~+3
• 语种: 中文

摘要

研究了低聚果糖纳滤条件(操作压差、料液浓度、温度、循环流量、pH)对渗透通量和各糖组分截留率的影响,其最佳纳滤条件为:操作压差1.1MPa,料液浓度10%,温度40℃,循环流量为6L/min,pH6.0.应用纳滤提纯低聚果糖,其纯度达到85.05%.然而该纳滤膜对蔗糖具有较高的截留率,从而限制了低聚果糖纯度的提高空间.为了进一步提高低聚果糖纯度,研究尝试了将膜分离和酶反应耦联的技术,利用其边反应边分离的特性,滤除单糖,转化普通级低聚果糖中的蔗糖,最终获得高纯度低聚果糖,其纯度达到95.79%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	翁桂华	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	2	12	2.0	2.0
4	马玉红	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	2	12	2.0	2.0