响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件

• 作者: 梅艳珍 王立梅 郑丽雪 齐斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 乙醇 酿酒酵母 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 60-63
• 分类号: TQ926.4
• 字数: 3146字
• 语种: 中文

摘要

利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面法优化乙醇提取酿酒酵母胞内谷胱甘肽的条件.结果表明,谷胱甘肽最佳提取条件为乙醇体积分数43.7%、乙醇添加量7.03mL/0.1g干酵母粉、抽提时间80min、谷胱甘肽提取率达最大为9.54mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立梅	常熟理工学院生物与食品工程学院	49	244	7.0	13.0
2	齐斌	常熟理工学院生物与食品工程学院	63	372	10.0	15.0
3	梅艳珍	常熟理工学院生物与食品工程学院	10	50	5.0	6.0
4	郑丽雪	常熟理工学院生物与食品工程学院	40	117	6.0	8.0