基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
利用胃蛋白酶水解乳清蛋白,获得酶解产物的优化工艺条件是pH值为2.2,水解温度为65℃,底物质量浓度为2g/100mL,酶与底物比为7%,其蛋白水解度为12.51%.乳清蛋白水解物与经过超滤和凝胶过滤后的分离物对嗜酸乳杆菌B有较好的增殖作用,其中分子量1000D以下的酶解产物增殖效果最为显著.质谱分析证实该段水解产物是分子晕集中在213.2~956.9D之间的寡肽和氨基酸复合物,可使嗜酸乳杆菌B活细胞数量提高一个对数级.显然,应用廉价乳清蛋白水解产物作为培养基质可以提高嗜酸乳杆菌B的细胞数量.
推荐文章
乳清蛋白酶解物促干酪乳杆菌生长作用的研究
胰蛋白酶
乳清蛋白酶解物(WPH)
干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Shirota)
促生长
芝麻蛋白酶解物的抗氧化活性研究
芝麻蛋白
芝麻蛋白酶解物
抗氧化活性
鸡肉蛋白酶解物对乳酸菌增殖作用研究
乳酸菌
鸡肉蛋白水解物
增殖作用
蛋白酶
家蝇蛋白酶解物体内抗氧化性评价
家蝇蛋白
酶解物
抗氧化酶
体内抗氧化性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 乳清蛋白酶解物促嗜酸乳杆菌增殖作用研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 乳清蛋白酶解物 嗜酸乳杆菌B 增殖
年,卷(期) 2010,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 161-165
页数 分类号 TS252.1
字数 4590字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 白凤翎 北京林业大学生物科学与技术学院 64 394 13.0 16.0
3 蒋湘宁 北京林业大学生物科学与技术学院 70 1434 21.0 36.0
4 张柏林 北京林业大学生物科学与技术学院 122 1252 18.0 28.0
5 汪涛 北京林业大学生物科学与技术学院 17 37 4.0 5.0
6 金苏 北京林业大学生物科学与技术学院 4 38 3.0 4.0
7 李晓东 北京林业大学生物科学与技术学院 4 108 4.0 4.0
10 廖玲 北京林业大学生物科学与技术学院 2 13 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (27)
共引文献  (61)
参考文献  (15)
节点文献
引证文献  (8)
同被引文献  (46)
二级引证文献  (10)
1977(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1984(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1990(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1994(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(4)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(2)
1996(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1997(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1998(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
1999(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2000(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2001(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2002(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2003(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2004(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2005(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2006(5)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(2)
2007(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2008(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2010(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2013(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2014(3)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(0)
2015(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2016(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2017(4)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(3)
2019(3)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(2)
2020(3)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
乳清蛋白酶解物
嗜酸乳杆菌B
增殖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
  • 期刊分类
  • 期刊(年)
  • 期刊(期)
  • 期刊推荐
论文1v1指导