低分子量透明质酸的制备及其抗氧化活性的研究

• 作者: 乔德亮 曾晓雄 柯春林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硫酸根自由基 低分子量透明质酸 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

首先研究了Fe~(2+)-S_2O_8~(2-)氧化体系硫酸根自由基(SO_4~-·)对透明质酸(HA)的氧化降解作用,初步确定了SO_4~-·氧化降解HA制备低分子量透明质酸(LMWHA)的实验条件.接着HA降解产物经过乙醇沉淀以及凝胶柱层析纯化,采用高效凝胶过滤色谱法(HPGFC)测得纯化后LMWHA分子量为1.45×10~5Da.最后采用不同的体外抗氧化实验,并以HA为对照,研究了LMWHA的抗氧化活性,发现SO_4~-·降解后生成的LMWHA的抗氧化活性高于降解前的.本实验说明用SO_4~-·降解HA制备具有抗氧化活性LMWHA是可行的,为LMWHA抗氧化药物的开发提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾晓雄	南京农业大学食品科技学院	86	946	17.0	25.0
2	乔德亮	南京农业大学食品科技学院	6	77	4.0	6.0
3	柯春林	蚌埠学院食品与生物工程系	37	170	8.0	11.0