乳化对天然番茄红素萃取物在雄性大鼠体内生物接近度的影响

• 作者: 张一琳 惠伯棣 李京
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 吸收 乳化
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 页码范围: 249-252
• 分类号: TS264.4
• 字数: 4565字
• 语种: 中文

摘要

采用乳化与未乳化的天然番茄红素萃取物配制成番茄红素含量为0.263mg/mL(低剂量)、0.525mg/mL(中剂量)和1.575mg/mL(高剂量)的灌胃液.选用250g SD雄性大鼠30只分成3组,每组10只,每天一次灌胃1mL,收集大鼠24h内的粪便.测定粪便中的番茄红素含量,计算番茄红素的生物接近度.乳化与未乳化物在大鼠体内的生物接近度于第3天达到最大值;饲喂剂量增加可以降低乳化物与未乳化物的生物接近度;乳化可以提高番茄红素的生物接近度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院	119	1585	17.0	33.0
2	李京	首都师范大学生命科学学院	29	832	15.0	28.0
3	张一琳	北京联合大学应用文理学院	1	0	0.0	0.0