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摘要:
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烟熏工艺对清真牛肉香肠品质的影响
清真牛肉香肠
烟熏
风味物质
苯并(a)芘
货架期
甘薯叶——羊肉香肠的开发与研制
甘薯叶
羊肉
香肠
开发
清真发酵牛肉香肠生产工艺的研究
牛肉发酵香肠
干酪乳杆菌
肉糖葡萄球菌
发酵工艺
牛肉发酵香肠的研究
自然发酵
牛肉香肠
工艺
配方
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 清真牛肉香肠的研制
来源期刊 农村新技术 学科
关键词
年,卷(期) 2010,(22) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 31-32
页数 分类号
字数 1536字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-3542.2010.22.028
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 朱彤 8 69 4.0 8.0
2 徐瑶 2 2 1.0 1.0
3 藏明伍 1 1 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
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参考文献  (0)
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2020(2)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村新技术
月刊
1002-3542
45-1130/S
32开
广西南宁市星湖路24号
48-6
1983
chi
出版文献量(篇)
18745
总下载数(次)
3
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