香薷多糖的乙醇分级纯化及其性质

• 作者: 李卷梅 李昌 李景恩 聂少平 谢明勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香薷多糖 乙醇分级沉淀 理化性质 光谱性质 单糖组成
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 182-185
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3301字
• 语种: 中文

摘要

采用热水浸提法从香薷中得到多糖提取物,然后采用乙醇分级沉淀法纯化香薷多糖,收集得到乙醇体积分数为20%、30%、40%、50%、60%、70%条件下析出的多糖沉淀物.之后经Sevag法脱除多糖中的游离蛋白,得到纯化后的6个香薷多糖组分HMP-1、HMP-2、HMP-3、HMP-4、HMP-5和HMP-6.应用紫外和红外光谱检测HMP-1、HMP-2、HMP-3、HMP-4、HMP-5和HMP-6的光谱性质,测定糖含量、可溶性蛋白质含量和糖醛酸含量,并用气相色谱法测定单糖组成.结果表明:HMP-1、HMP-2、HMP-3、HMP-4、HMP-5和HMP-6均为酸性多糖,蛋白含量较高.HMP-1和HMP-2主要含有阿拉伯糖和葡萄糖,HMP-3主要含有阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和核糖,HMP-4主要含有阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖,HMP-5和HMP-6主要含有阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和甘露糖.此外,6个多糖组分均含有少量的鼠李糖、木糖,但单糖问物质的量比相差较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
3	李景恩	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	11	204	8.0	11.0
4	李昌	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	54	799	18.0	26.0
5	李卷梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	34	2.0	2.0