生物保鲜剂对"白凤"桃和"巨峰"葡萄采后贮藏生理的影响

• 作者: 刁源 尹旭敏 张超 曾顺德
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生物保鲜剂 "白凤"桃 "巨峰"葡萄 贮藏生理
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 457-460
• 分类号: TS205
• 字数: 3273字
• 语种: 中文

摘要

利用微生物及其次级代谢产物开展果蔬采后保鲜可有效降低化学农药对环境的污染.本实验以自行研究开发的生物保鲜剂为试材,研究该生物保鲜剂对"白凤"桃和"巨峰"葡萄采后贮藏生理的影响,以期为该生物保鲜剂的应用提供理论基础.结果显示:该生物保鲜剂处理可有效降低"白凤"桃和"巨峰"葡萄乙醇及MDA累积速率,增加POD、PAL酶活性,减轻腐烂发生率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹旭敏	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	47	294	9.0	14.0
2	曾顺德	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	55	281	10.0	12.0
3	张超	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	24	216	9.0	13.0
4	刁源	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	36	223	9.0	13.0