SPR传感器在食品微生物检测中的应用

• 作者: 刘霞 李宗军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 表面等离子体子共振 生物传感器 食品中微生物 检测
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 301-305
• 分类号: Q93-332
• 字数: 4671字
• 语种: 中文

摘要

表面等离子体子共振(SPR)是一种新兴的现代分析技术,它不仅可以实时监测分子间相互作用,还可以准确、灵敏、快速、简便的检测出各种生化指标.利用SPR检测食品中的微生物是近年来兴起的一个热门课题.本文简单介绍了SPR的基本原理,综述了SPR在食品微生物中应用的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	152	1162	19.0	25.0
2	刘霞	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	35	139	6.0	10.0