黑曲霉产壳聚糖发酵工艺的优化

• 作者: 张文科 李一婧 王廷璞 马伟超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 壳聚糖 优化
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 162-163,167
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过单因素及正交实验对黑曲霉产壳聚糖的发酵工艺进行了优化.结果表明,最佳发酵条件为:70mL玉米浆,4%葡萄糖,1.2%硫酸镁,8.0×108孢子量,pH7.4～7.6,转速为130r/min,29℃发酵72h的壳聚糖的产率最高,达到18%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李一婧	天水师范学院生命科学与化学学院	40	156	7.0	10.0
2	王廷璞	天水师范学院生命科学与化学学院	116	1057	15.0	28.0
3	马伟超	天水师范学院生命科学与化学学院	43	137	6.0	8.0
4	张文科	天水师范学院生命科学与化学学院	1	2	1.0	1.0