陕西优质苹果重金属含量评价

• 作者: 李娜 杨津 王金字 胡献丽 董文宾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 优质苹果 重金属 评价 陕西
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 193-195
• 分类号: TS255.7
• 字数: 2127字
• 语种: 中文

摘要

为陕西优质苹果中重金属含量建立数据库.用微波消化-电感耦合等离子体发射光谱法测定苹果中的铅、砷、铜、镉、铬5种元素的含量.结果表明:Pb的含量在0～0.113mg/kg之间,参照绿色食品有毒有害元素的限量标准,超标率为38_3%;Cd和Cr的含量都小于0.025mg/kg,Cu的含量在0.089～1.709mg/kg之间,As的含量小于0.1mg/kg,均达到绿色苹果的质量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董文宾	陕西科技大学生命科学与工程学院	147	1525	22.0	31.0
2	李娜	陕西科技大学生命科学与工程学院	42	234	6.0	14.0
3	胡献丽	陕西科技大学生命科学与工程学院	8	221	6.0	8.0
4	王金字	陕西科技大学生命科学与工程学院	4	9	2.0	3.0
5	杨津	陕西科技大学生命科学与工程学院	8	76	4.0	8.0