马脂肪中生物活性物质分析研究

• 作者: 张晓萍 李华 荣群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 马脂肪 脂肪酸 脂溶性维生素 气相色谱 液相色谱
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 177-179
• 分类号: Q946.91
• 字数: 2826字
• 语种: 中文

摘要

利用气相色谱和液相色谱方法对马脂肪中不饱和脂肪酸和维生素等生物活性物质进行分析.结果表明,马脂肪中不饱和脂肪酸的相对百分含最超过60%,多不饱和脂肪酸的相对百分含最超过20%;并且含有脂溶性维生素,VA含量为7.2mg/g,VE含晕为88.6mg/kg.马脂肪是一种优良的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓萍	新疆农业大学化工学院	3	36	3.0	3.0
2	荣群	新疆农业大学化工学院	5	40	4.0	5.0