牡荆挥发油的组成及其抑菌活性研究

• 作者: 凌玮玮 凌铁军 张应根 张正竹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡荆 挥发性成分 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 75-79
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对牡荆枝叶挥发油的化学成分进行分析,并采用微量稀释法,测定了牡荆挥发油及挥发油中的主要单体成分对大肠杆菌、四联球菌、枯草杆菌和荧光假单胞菌的抑菌活性.结果显示,牡荆挥发油的主要成分为石竹烯(43.12%)、β-榄香烯(4.03%)和桧烯(3.82%),且石竹烯和β-榄香烯对大肠杆菌、枯草杆菌、四联球菌均具有较强的抑制作用,是牡荆挥发油的重要抑菌活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张正竹		97	1388	22.0	33.0
2	凌玮玮		3	23	3.0	3.0
3	凌铁军		9	97	4.0	9.0
4	张应根		1	10	1.0	1.0