产共轭亚油酸植物乳杆菌的筛选、鉴定与诱变

• 作者: 何国庆 刘佩 周倩 沈生荣 阮晖 马鎏镠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 植物乳杆菌 鉴定 诱交 气相色谱
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 135-139
• 分类号: TS218
• 字数: 3983字
• 语种: 中文

摘要

从传统泡菜中筛选得到1株乳酸菌lp15能够合成共轭亚油酸(CLA),经165 rRNA全序列分析法和API系统鉴定法鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).利用人工诱变方法,以lp15为出发菌株,采用紫外线、硫酸二乙酯(DES)依次诱变处理,经进一步液体发酵复筛获得多株突变菌株,CLA合成能力较出发菌株提高了29.3%～52.2%.其中lp15-2-1突变菌株为CLA生成能力最高菌株,MRS培养液中添加0.2mg/mL LA培养48h,CLA产量达30.13 μg/mL.经气相色谱(GC)检测分析,产物中cis9,trans11-共轭亚油酸(c9,t11-CLA)占76.5%,trans10,cis12-共轭亚油酸(t10,c12-CLA)占23.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
2	阮晖	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	76	823	17.0	25.0
3	沈生荣	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	87	1087	19.0	29.0
4	周倩	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	12	83	4.0	9.0
5	刘佩	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	89	4.0	6.0
6	马鎏镠	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	20	2.0	2.0