暴马丁香抑菌活性、抗氧化作用研究及微量元素的测定

• 作者: 关键 张崇禧 李金平 蔡恩博 薛长春 郑友兰 陈艳 黄坤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 暴马丁香 抑菌 抗氧化 微量元素
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 131-134
• 分类号: S58
• 字数: 3515字
• 语种: 中文

摘要

目的:对暴马丁香的抑菌活性、抗氧化作用进行研究,并测定其微量元素的含量.方法:以暴马丁香茎皮80%乙醇提取物为材料,采用滤纸片法对5种常见细菌的生长抑制活性、最小抑菌浓度(MIC)进行测定,并讨论温度、pH值及紫外线对提取物抑菌效果的影响.采用DPPH法测定其抗氧化作用;采用原子吸收分光光度法测定其微量元素Fe、Mn、Zn、Cu的含量.结果:对金黄色葡萄球菌的MIC为1.563mg/mL,对沙门氏菌和巴氏菌的MIC均为6.25mg/mL.高温、酸性环境等对抑菌作用均无明显影响.其提取物50%抑制浓度(IC50)为0.042mg/mL.微量元素含量Fe为880.5μg/g、Mn为26.03μg/g、Zn为60.9 μg/g、Cu为10.13μg/g.结论:暴马丁香茎皮有着良好的抑菌效果及较强的抗氧化作用,其微量元素含量较高,具有很好的开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张崇禧	山东大学威海分校海洋学院	38	248	9.0	13.0
2	郑友兰	吉林农业大学中药材学院	74	613	14.0	20.0
3	蔡恩博	吉林农业大学中药材学院	57	262	8.0	12.0
4	薛长春	吉林农业大学中药材学院	12	61	4.0	7.0
5	陈艳	吉林农业大学中药材学院	1	29	1.0	1.0
6	李金平	吉林农业大学中药材学院	1	29	1.0	1.0
7	黄坤	吉林农业大学中药材学院	2	58	2.0	2.0
8	关键	吉林农业大学中药材学院	10	53	3.0	7.0