1-MCP、纳米包装及二者结合对"次郎"甜柿采后品质的影响

• 作者: 屠康 梅为云 潘磊庆 王敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甜柿 1-MCP 纳米包装 品质
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 459-463
• 分类号: TS255.3|S665.2
• 字数: 3787字
• 语种: 中文

摘要

以云南石林"次郎"甜柿为材料,通过测定呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重、总可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC等品质指标,研究1-MCP和纳米包装单独以及二者结合对柿果采后常温(20℃)贮藏期间品质的影响.结果表明:1.0μL/L 1-MCP对降低柿果呼吸强度、抑制乙烯生成、延缓硬度下降的效果优于纳米包装;而纳米包装在抑制失重率、抑制TA上升、保持VC含量方面的效果优于1.0μ L/L 1-MCP;1.0μL/L1-MCP与纳米包装结合,能够起到协同作用,将甜柿的贮藏期从10d左右延长到15d以上.3种处理对柿果TSS的影响均不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学食品科技学院	182	3053	29.0	45.0
2	潘磊庆	南京农业大学食品科技学院	87	1264	19.0	31.0
3	王敏	南京农业大学食品科技学院	43	379	11.0	18.0
4	梅为云		4	16	2.0	4.0