转基因动物及其食品安全性评估方法

• 作者: 孙彩霞 徐俊锋 陈笑芸
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因动物 遗传修饰 安全性评估 致敏源 生物毒素
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 302-306
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 6312字
• 语种: 中文

摘要

转基因食品的安全性涉及到贸易壁垒和人体健康,本文从食品安全的内涵和外延出发,在实质等同性原则的基础上,重点论述了转基因动物及其遗传修饰的安全性评估方法,最终用于食品或食品加工的转基因动物安全性评估方法,以及在转基因过程中可能会出现的非预期效应的安全性评估方法,系统的描述了转基因动物及其食品安全性评估框架,以便为我国的转基因动物安全性评估和政府监管提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙彩霞	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	75	408	11.0	16.0
2	徐俊锋	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	26	239	10.0	13.0
3	陈笑芸	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	34	427	13.0	19.0