天祝牧区牦牛乳酥油中产脂肪酶菌株筛选及产酶条件的研究

• 作者: 孙国政 张卫兵 李晓鹏 甘伯中
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牦牛乳酥油 脂肪酶 分离筛选 产酶条件
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 195-199
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

从甘肃省天祝牧区牦牛乳酥油中分离筛选产脂肪酶微生物.经初筛、复筛后得菌株S122产脂肪酶活力较高;形态学观察和26S rDNA序列比对分析表明该菌为Geotrichum sp.S122.对菌株Geotrichum sp.S122发酵产酶条件进行研究表明,其最适的发酵培养基组成成分(%):蔗糖1.0、蛋白胨2.0、硫酸镁0.1、磷酸氢二钾1.0、橄榄油乳化液1.0;最适发酵产酶条件:培养基初始pH8.0,培养温度28℃,接种量4%,装液量60mL/250mL,摇床转速200r/min,发酵周期96h,优化后脂肪酶活力最高达59U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甘伯中	甘肃农业大学食品科学与工程学院	64	630	15.0	20.0
7	张卫兵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	77	311	10.0	12.0
11	孙国政	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
18	李晓鹏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	10	2.0	3.0