顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黄茶香气成分

• 作者: 刘晓慧 张丽霞 王日为 王超
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 黄茶 香气成分
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 239-243
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5649字
• 语种: 中文

摘要

建立黄茶香气的分析方法,探讨固相微萃取技术在黄茶香精油制备上的应用,研究固相微萃取头种类、温度、吸附和解吸时间对黄茶香气物质种类和总量的影响.结果表明:采用DVB-CAR-PDMS固相微萃取头,在80℃下吸附1h,能达到最佳吸附效果;吸附的香气物质在GC-MS进样口内经230℃热脱附1min,共检测出108种黄茶香气成分,其物质种类由高到低依次为烃类32种、酯类20种、醇和醛类各17种、酮类8种、含氧和含氮化合物各4种、酸类3种、含硫化合物2种、酚类1种;其含量以脂肪族烃、醛类较多,而萜烯类以及芳香族化合物较少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽霞	山东农业大学园艺科学与工程学院	81	918	14.0	26.0
3	王日为		43	494	11.0	21.0
5	王超	山东农业大学园艺科学与工程学院	66	713	12.0	25.0
11	刘晓慧	山东农业大学园艺科学与工程学院	4	166	2.0	4.0