餐饮业食品卫生安全水平2种评价方法的比较研究

• 作者: 冯学荣 周建新 杜三荣 殷晓明 赵强
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 食品卫生监督 评价方法 比较
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 515-517
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 检验<重大活动食品卫生安全水平快速评估表>的可靠性及应用价值.方法 对巴城镇21家大中型餐饮单位分别用<重大活动食品卫生安全水平快速评估表>、<餐饮业经常性卫生监督量化评分表>进行打分,对每家单位总得分进行配对t检验.结果 21家餐饮单位一票否决指标及关键监督项目指标均为满分,食品卫生安全水平快速评估评分法与餐饮业经常性卫生监督量化评分法经配对t检验,P＞0.05.结论 2种方法一致性较强.食品卫生安全水平快速评估表更具有指标数量少、结构严谨、计算简单等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建新	江苏省昆山市卫生监督所巴城分所	19	8	2.0	2.0
2	杜三荣	江苏省昆山市卫生监督所巴城分所	2	5	1.0	2.0
3	冯学荣	江苏省昆山市卫生监督所巴城分所	3	5	1.0	2.0
4	殷晓明	江苏省昆山市卫生监督所巴城分所	1	5	1.0	1.0
5	赵强	江苏省昆山市卫生监督所巴城分所	1	5	1.0	1.0