因文化菜扬名的“烹饪大师”

• 作者: 萸风
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 社会科学
• 关键词: 餐饮文化 烹饪大师 中国传统 “吃” 三字经
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: G12

摘要

彭青松认为，饮食不仅关乎“吃”，更是一种文化的表现。他自撰的《烹饪三字经》，共442句，表达了他对中国传统餐饮文化独到的理解、思考和研究。