食品添加剂柠檬酸三钠绿色生产工艺的研究

• 作者: 周本华 张怀红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 柠檬酸三钠 柠檬酸钙 碳酸钠 绿色生产工艺
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 300-302,305
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

传统的柠檬酸三钠生产工艺存在生产成本高、造成环境污染等缺点.研究了柠檬酸三钠绿色生产工艺中的影响因素.通过一系列实验研究,确定了最佳工艺条件:柠檬酸钙投料结束时,反应液的pH达到10.0以上;碳酸钠溶液的浓度为20%;反应时间为30min;反应温度为80℃.在最佳工艺条件下,柠檬酸钙的转化率达到99.7%,柠檬酸三钠的产率达到98.6%.与传统工艺相比.新工艺遵循发展循环经济的指导方针,既达到了节能减排与清洁生产的目的,同时又降低了生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周本华	盐城工学院化学与生物工程学院	6	19	3.0	4.0
5	张怀红	盐城工学院化学与生物工程学院	15	61	4.0	7.0