假升麻根乙醇提取物抑菌活性、抗氧化作用及其根中微量元素测定

• 作者: 徐蕊 李小叶 李蕾 杨智慧 蔡恩博 郑友兰 雷冰 韩佳宏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 假升麻 抑菌 抗氧化 微量元素
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 97-101
• 分类号: R284
• 字数: 4592字
• 语种: 中文

摘要

目的:对假升麻根乙醇提取物的抑菌活性、抗氧化作用进行研究,并测定假升麻根中微量元素的含量.方法:以假升麻根80%乙醇提取物为材料,采用滤纸片法对5种常见细菌的生长抑制活性、最低抑菌浓度(MIC)进行测定,并讨论温度、压力、pH值及紫外线对提取物抑菌效果的影响.采用DPPH法测定其抗氧化作用;采用原子吸收分光光度法测定其微量元素铁、锰、锌、铜的含量;采用SPSS 16.0统计分析软件对实验结果进行统计分析.结果:假升麻根80%乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的MIC为3.125mg/mL,对沙门氏菌的MIC为6.25mg/mL,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和链球菌的MIC均为50mg/mL.热处理、酸性环境等对抑菌作用均无明显影响.假升麻根乙醇提取物对DPPH自由基清除的最低质量浓度为0.0025mg/mL,最高质量浓度为0.32mg/mL,其清除率达85.5%,对DPPH自由基50%抑制质量浓度为0.009mg/mL.假升麻根中微量元素Fe含量为1538.3μg/g,Mn为149.8 μg/g,Zn为54.98 μg/g,Cu为9.625 μg/g.结论:假升麻根有着良好的抑菌效果及较强的抗氧化作用,其微量元素含量较高,具有很好的开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑友兰	吉林农业大学中药材学院	74	613	14.0	20.0
2	蔡恩博	吉林农业大学中药材学院	57	262	8.0	12.0
3	李蕾	吉林农业大学中药材学院	20	58	5.0	7.0
4	雷冰	吉林农业大学中药材学院	2	17	2.0	2.0
5	杨智慧	吉林农业大学中药材学院	4	38	4.0	4.0
6	李小叶	吉林农业大学中药材学院	3	14	2.0	3.0
7	韩佳宏	吉林农业大学中药材学院	6	25	4.0	4.0
8	徐蕊	吉林农业大学中药材学院	4	16	3.0	4.0