市售纯牛奶乳清雌二醇和孕酮含量分析

• 作者: 庞兴甫 徐庄剑 李莉华 樊黎 王丰 谢书艳 马亚萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 乳清 雌二醇 孕酮 免疫化学发光分析法
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 252-254
• 分类号: TS252.7
• 字数: 3116字
• 语种: 中文

摘要

目的:初步调研市售纯牛奶雌二醇(E_2)和孕酮(P_4)含量现状.方法:收集同季节6个品牌(A、B、C、D、E和F品牌,各品牌随机采集6个批号)共36个批号市售纯牛奶,采用免疫化学发光分析法检测经硫酸酯酶水解的乳清总E_2(TE_2)和P_4.结果:6个品牌乳清TE_2差异无统计学意义;F品牌乳清P_4高于C品牌(P＜0.05),其余各品牌间差异均无统计学意义.36个批号中,乳清TE_2和P_4最大值与最小值之比分别为2.32和6.67.A、B、C、D、E和F品牌批号间乳清TE2的最大值与最小值之比分别为1.38、1.60、1.82、1.79、2.17和1.68,其P4的最大值与最小值之比分别为3.19、5.98、2.89、1.38、1.86和1.67.6个品牌的乳清TE_2和P_4均值的最大值与最小值之比分别为1.25和3.05.结论:市售纯牛奶品牌问乳清P_4存在差异,且同品牌不同批号波动较大;批号间乳清TE2也有一定差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丰		21	76	5.0	7.0
2	李莉华		51	228	8.0	10.0
3	徐庄剑		22	148	8.0	11.0
4	马亚萍		13	81	7.0	8.0
5	谢书艳		3	27	3.0	3.0
6	樊黎		2	8	1.0	2.0
7	庞兴甫		4	26	3.0	4.0