微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用

• 作者: 侯文伟 彭晓芳 李建平 温雪馨 马金余
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微藻DHA DHA来源 推荐摄入量 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 446-450
• 分类号: TS218
• 字数: 4754字
• 语种: 中文

摘要

DHA是婴幼儿的成长因子,也是成年人不可缺少的保健元素.由于人体不能自身合成DHA,且在口常膳食中摄入量不足,因此需要额外服用DHA补充产品.本文在综合中国人饮食习惯和国际权威机构DHA相关推荐摄入量的基础上,得出我国不同人群的DHA推荐摄入量标准.与鱼油DHA相比,微藻DHA不含鱼腥味、DHA与EPA含量配比适当、不存在海洋污染和破坏生态平衡的问题,是一种天然、安全、环保的功能性食品添加剂.微藻DHA在国外己有广泛的认知及应用,在国内的保健品行业和食品行业中的食用油、液态奶领域日益受到业内人士的关注,其在应用过程中的技术问题也具有积极的研究意义.微藻DHA作为一种新型的功能性食品添加剂,将成为保健品和食品行业产品未来发展的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭晓芳		5	67	4.0	5.0
2	马金余	香港大学生物科学学院	5	67	4.0	5.0
3	李建平		5	67	5.0	5.0
4	温雪馨		2	40	1.0	2.0
5	侯文伟		2	48	2.0	2.0