混合发酵双歧木瓜乳饮料的工艺研究

• 作者: 刘波
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 木瓜 混合发酵 正交试验
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 90-90
• 页数: 1页
• 分类号: TS275

摘要

文章以木瓜为原料,用提取的木瓜浆进行乳酸发酵,采用正交试验法优选出最佳饮料配方。产品口感细腻、风味纯正。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘波	吉林农业科技学院生物工程学院	17	29	3.0	4.0