膳食纤维研究现状及发展趋势

• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 研究现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 349-350
• 分类号: TS201
• 字数: 3774字
• 语种: 中文

摘要

阐述了膳食纤维的概念,从膳食纤维的提取与测定2方面综述了膳食纤维国内外研究现状,并概括了膳食纤维研究的发展趋势,对膳食纤维的研究和开发能起到一定的借鉴作用.