不同品种马铃薯在不同生长期褐变的规律研究

• 作者: 亓文静 杨明峰 林樱姬 王莉 王雅 蒲育林 赵萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 褐变 色差仪 回归方程
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 101-104
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

实验利用色差仪探究了7个品种的马铃薯在不同生长时期,块茎切面暴露于空气中的褐变规律.结果表明,马铃薯的品种及生长时间对其褐变有显著性影响(P<0.01);随着马铃薯生长期延长,其褐变强度增大;成熟期的7个马铃薯品种相比较,陇薯3号最不易发生褐变;并且建立了马铃薯褐变随时间变化的一元二次回归方程,得出马铃薯的褐变强度随暴露于空气中的时间延长而增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵萍	兰州理工大学生命科学与工程学院	83	927	19.0	27.0
2	王雅	兰州理工大学生命科学与工程学院	70	640	15.0	23.0
3	王莉	兰州理工大学生命科学与工程学院	11	93	6.0	9.0
4	蒲育林		3	26	2.0	3.0
5	林樱姬	兰州理工大学生命科学与工程学院	11	167	7.0	11.0
6	亓文静	兰州理工大学生命科学与工程学院	7	73	4.0	7.0
7	杨明峰	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	33	2.0	4.0