白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析

• 作者: 余静 郑炯 阚建全 陈静霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白胡椒 挥发油 水蒸气蒸馏法 同时蒸馏-萃取法 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2563字
• 语种: 中文

摘要

分别采用水蒸气蒸馏法和同时蒸馏-萃取法提取白胡椒中的挥发油,得率分别为2.15%和2.86%;再采用气相色谱-质谱法从两种方法提取的白胡椒挥发油中共鉴定出32种化学成分,其中,水蒸气蒸馏法提取的白胡椒挥发油中鉴定出28种化学成分,从同时蒸馏-萃取法提取的白胡椒挥发油中鉴定出30种化学成分.白胡椒挥发油中主要成分有3-蒈烯、柠檬烯、β-蒎烯、石竹烯、α-蒎烯、1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯、α-水芹烯等萜烯类物质.将这两种提取方法相结合,可以更加全面地检测出白胡椒挥发油中的化学成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
3	余静	西南大学食品科学学院	7	112	6.0	7.0
4	陈静霞	西南大学食品科学学院	4	73	4.0	4.0
7	郑炯	西南大学食品科学学院	59	547	14.0	19.0