方波脉冲电穿孔法提高酵母菌细胞通透性的条件优化

• 作者: 冀照君 孙波 徐宁 迟玉杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 方波脉冲 电穿孔法 酵母菌 通透性
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 50-54
• 分类号: Q93.31
• 字数: 4946字
• 语种: 中文

摘要

为了采用电穿孔法提高酵母菌细胞的通透性,将通过离心得到的酵母菌制成1×108CFU/mL的菌悬液,采用不同的方波电脉冲条件对其进行处理.结果表明:在0.6mol/L的蔗糖等渗电脉冲介质中,当酵母菌细胞的处理条件为电场强度7kV/cm,脉冲宽度50μs,脉冲数14,间隔时间2s时,细胞的存活率平均为81.16%,电穿孔率平均为65.14%.这表明电穿孔法可以有效增强酵母菌细胞的通透性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰	东北农业大学食品学院	210	1807	22.0	30.0
2	孙波	东北农业大学食品学院	60	405	11.0	16.0
3	徐宁	东北农业大学食品学院	34	107	5.0	8.0
4	冀照君	东北农业大学食品学院	2	12	2.0	2.0